大枣属落叶灌木或小乔木，高可达10米。枝平滑无毛，具成对的刺，直伸或钩曲， 幼枝纤弱而簇生，颇似羽状复叶。成“之”字形曲折。单叶互生；卵圆形至卵状披针形，少有卵形，长2～6厘米，先端短尖而钝，基部歪斜，边缘具细锯齿，3主脉自基部发出，侧脉明显。花小形，成短聚伞花序，丛生于叶腋，黄绿色；萼5裂，上部呈花瓣状，下部连成筒状，绿色；花瓣5；雄蕊5，与花瓣对生；子房2室，花柱突出于花盘中央，先端2裂，核果卵形至长圆形，长1．5～5厘米，熟时深红色，果肉味甜，核两端锐尖。花期4～5月。果期7～9月。

大枣的根(枣树根)，树皮(枣树皮)、叶(枣树叶)、果核(枣核)亦供药用。

【产品名称】大枣提取物

【产品来源】枣的干燥成熟果实。

【主要成分】皂苷类：大枣皂甙 ，酸枣仁皂甙等；糖类：葡萄糖，果糖，大枣果胶等；有机酸类：桦木酸，齐墩果酸，桦木酮酸，亚油酸等；生物碱类：斯法特灵，阿西米诺宾等；黄酮类：芦丁，药黄素等。

【产品规格】10:1

【产品外观】棕黄色粉末

【性味归经】性温、味甘

【检测】TLC