生姜粉含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀经过“毒生姜”事件，消费者对生姜的需求是大大的降低了，这也直接的影响生姜了生姜的销售量，导致生姜供货商们的生意是一落千丈。尽管此次事件给消费者的心里带来了一层阴影，但是生姜作为平时厨房中的调味剂是少不了的。因此为了避免“毒生姜”对身体造成危害， 建议在选购生姜的时候应该掌握一定的方式方法。

1、正常的生姜辛辣味强，有香味，如果姜味不浓或有其他异味，建议不要购买；

2、其次是掰开看，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄的不要购买；

3、看保存的时间也可以辨别，一般的生姜在家中保存的时间较长，而毒生姜暴露在空气中几天后就会变质发霉；

4、消费者买到生姜后，如果担心有神农丹残留，可以拿碱水或专门洗果蔬的溶剂浸泡半个小时，以降低毒性。

通过以上四种步骤可以轻松辨别哪个是有毒生姜，哪个是无毒生姜。而且为了赚取，无良商贩用有毒化工原料硫磺熏制，立即变得娇黄嫩脆，所以看到表面光鲜亮丽的也需要多斟酌斟酌。

粉、粘液等。